FAGKONKURRENCE - Udvalgte deltagere til foodexpo 2026
Spegepølse – kunsttarm
- HØJER PØLSER
Spegepølse med hasselnød - SLAGTERMESTRENE
BORN OG KOLSTRUP
Madagascar spegepølse - SLAGTER SCHMELLING
Kalkun og kalv med ramsløg - CHR. VOLLSTEDT
Jalapeno spegepølse - STEENSGAARD
Fennikelsalami
Spegepølse – naturtarm
- SLAGTER MATTHIASEN
Hasselnødsalami - KVALITETSSLAGTEREN
Fennikel salami, lufttørret i 4 mdr. - SLAGTER CHRISTIANSEN
Gl. dasgs Krospegepølse - SLAGTER CHRISTIANSEN
Lufttørret spegepølse med trøffel - CHR. VOLLSTEDT
Gammeldaws enebærrøget
Grillpølse
– Alm. frankfurter/ Wienerpølser
- SLAGTER LAMPE
Grillpølse - SLAGTER NIELSEN
Wienerpølse - SLAGTER NIELSEN
Wienerpølse - CHR. VOLLSTEDT
Frankfurter - CHR. VOLLSTEDT
Wienerpølse
Grillpølse
– forskellige smagskombinationer
- SLAGTEREN I STRIB
Ringridder - SLAGTER CHRISTIANSEN
Grillpølse med lime-smør - CHR. VOLLSTEDT
Franske fristelser med persille - CHR. VOLLSTEDT
Jalapeno grillpølse med cheddarost - CHR. VOLLSTEDT
Kyllinge grillpølse
Leverpostej
- ØSTERPORT SLAGTER
Luksus leverpostej - ØSTERPORT SLAGTER
Almindelig leverpostej - STOHOLM SLAGTEREN
Hjemmelavet leverpostej - SLAGTERMESTRENE BORN & KOLSTRUP
Leverpostej Delux (portvin sky) - PØLSEMAGERIET
Leverpostej med sprødstegte bacontern
Flæskesvær
- SLAGTER MATTHIASEN
Gammeldags flæskesvær - SLAGTER MATTHIASEN
Flæskesvær med æble og røget salt (Æbleflæsk) - STOHOLM SLAGTER
Hjemmelavet flæskesvær - SLAGTEREN I HØJSLEV
Flæskesvær med bacon og peber - SLAGTEREN I HØJSLEV
Flæskesvær med salt og peber
Snackpølser
- SLAGTER MATTHIASEN
Lufttørret fennikel stick - SLAGTER LANGE
Hjemmelavet ølpølse - SLAGTER LUND (MIDDELFART)
Ølpinde - SLAGTER CHRISTIANSEN
Lufttørret snackpølser - SLAGTER CHRISTIANSEN
Ølpølser
Gennem årene har skiftende dommerpaneler set, smagt og vurderet rigtig mange af vores medlemmers lækre slagtervarer.
Mange diplomer er uddelt, og mange vindere er fundet.
Nu er det så tid igen – tid til at vores medlemmer skal dyste om hvem, der skal bryste sig af at have ”Danmarks Bedste”. Vi har
igen sammensat et kompetent dommerpanel – og vi har i år valgt 7 klassiske produktkategorier som der kan dystes i.
Årets kategorier
Produktkategori nr. 1
Spegepølser – kunsttarm
Produktkategori nr. 2
Spegepølser – naturtarm
Produktkategori nr. 3
Leverpostej
Produktkategori nr. 4
Flæskesvær
Produktkategori nr. 5
Snackpølser
Produktkategori nr. 6
Grillpølser – Alm. frankfurter/wienerpølser
Produktkategori nr. 7
Grillpølser – Forskellige smagskombinationer
Du kan deltage med op til fem produkter i hver kategori.
Bedømmelsen
Under bedømmelsen stiller dommerne naturligvis høje krav til deltagernes faglighed
og produkternes salgsbarhed. Der lægges især vægt på følgende ved bedømmelsen:
Spegepølser – kunsttarm
Udseende, kødsammensætning, rygning, konsistens samt smag.
Den gode bedømmelse fremmes, når spegepølsen er færdigmodet ved indsendelse. Spegepølserne skal indsendes som hele.
Spegepølser – naturtarm
Udseende, kødsammensætning, rygning, konsistens samt smag.
Den gode bedømmelse fremmes, når spegepølsen er færdigmodet ved indsendelse. Spegepølserne skal indsendes som hele.
Leverpostej
Udseende, konsistens, smag samt duft.
Flæskesvær
Udseende, smag, sammensætning mellem svær og fedt samt sprødhed.
Snackpølser
Udseende, kødsammensætning, rygning, konsistens samt smag.
Den gode bedømmelse fremmes, når snackpølsen er færdigmodet ved indsendelse. Snackpølserne skal indsendes som hele.
Grillpølser – Alm. frankfurter/wienerpølser
Udseende, kødsammensætning, rygning, konsistens samt smag.
Grillpølser – Forskellige smagskombinationer
Udseende, kødsammensætning, rygning, konsistens samt smag.
Hvis der ønskes en bedømmelse af rå grillpølser, skal disse
indsendes kogte, men med notits om, at de sælges rå.
Vigtigt at vide!
- Produkterne skal fremtræde anonymt/neutralt, derfor må navn og logo ikke fremgå på produktet.
- Rå produkter falder uden for bedømmelse.
- Alle produkter skal indeholde kød, ellers vil det falde udenfor bedømmelse.
